Communiquer sur le goût : du discours à la méthode

Juliette DEFOSSEZ, Jean-Jacques BOUTAUD

Abstract


Résumé : A partir d’un terrain original, la communication du goût, l’article expose la mise en place d’une méthode propre aux SIC de création d’un outil de communication. Après avoir défini notre champ d’étude, nous nous appuyons sur les outils disponibles en SIC pour compléter une base méthodologique pluridisciplinaire. Enfin, forts de cette base, nous construisons une méthode spécifique de communication du goût.

Mots-clés : méthode, outil expérimental, goût, sémiotique, sciences des aliments

 

Abstract: Based on the original scientific field of taste communication, the article exposes the setting up of a methodology specific to the communication sciences. Explicating the specificity of the taste and using multidisciplinary tools, we build a communication methodology specific to the communication of sensory attribute.

 

Keywords: experimental tool, taste, semiotic, food science


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On line ISSN 1775-352X
Paper ISSN 2066-5083

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