Vol 8, No 2(16) (2015)

The alimentary and gustative imaginary

Guest editors: Jean-Jacques BOUTAUD (CIMEOS, 3S, EA4177, University of Bourgogne, France) and Stéphane DUFOUR (CIMEOS, 3S, EA4177, University of Bourgogne, France)

Table of Contents

Introduction

Introduction: Alimentation et imaginaire. Incarnation et incorporation du sens
Jean-Jacques BOUTAUD, Stéphane DUFOUR
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5-7

Dossier

L’imaginaire culinaire en allemand, espagnol et français : le rapport à la viande
Sylvain FARGE, Setty MORETTI
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13-25
The recipe: the queen of pragmatics. An Italian case study
Leopoldina FORTUNATI
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27-48
Les arômes : une expérience plus vraie que nature ?
Delphine DE SWARDT
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49-57
Fast food and the semiotics of gastronomy
Elena FELL, Natalia LUKIANOVA
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59-73
The Candy Project: the re-enchantment of candy in a liquid world
Iñaki MARTINEZ DE ALBENIZ
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75-94
Rôle du tourisme culturel dans le marketing des produits locaux de terroir et leur réputation : cas du sud tunisien
Hanane ABICHOU
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97-114
From nutrients to foods: The alimentary imaginary of the Mediterranean diet
Simona STANO
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115-132
Migration, nostalgia and the building of a food imaginary: Mexican migrants at “La Pulga” Market in San Joaquin Valley, California
José A. VÁZQUEZ-MEDINA, F. Xavier MEDINA
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133-146
Enquêter sur le goût dans la ville : Très Très Bon, une promenade gourmande dans Paris
Camille BRACHET
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147-162
L’allaitement maternel : analyse sémiotique et approche éducommunicationnelle
Audrey BONJOUR
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165-180
Le repas à l’épreuve du cancer : une redéfinition sensorielle, sensible et symbolique
Clémentine HUGOL-GENTIAL
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181-194
Quand la bise fut venue. L’imaginaire alimentaire de la sub-culture prepper
Bertrand VIDAL
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195-204

Varia

The dialectics of media representation. Je Suis Charlie as fetishization of an image
Sorin PETROF
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207-225
La délibération une clef pour penser autrement l'économie : l'exemple de l'économie solidaire
Eric DACHEUX, Daniel GOUJON
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227-248

Research notes/Book reviews

Book Review
Natalia LUKIANOVA, Elena FELL, Mihaela Alexandra TUDOR
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249-254