The recipe: the queen of pragmatics. An Italian case study

Abstract

Abstract: The purpose of this study is to investigate the communicative status and the daily practices of use of the recipe in the broader context of cooking and eating inside the home. My thesis is that the recipe should be regarded as the queen of pragmatics of communication, as recipes are to be found in homes all over the world. I draw on two different research projects: the first study reports upon semi-structured interviews with 137 respondents living in the North East of Italy. The second study presents and discusses the most important categories of meaning that emerged from a content analysis of 398 messages posted on the online cooking forum of the site of Donna Moderna [Modern Woman], the most widely read women’s weekly magazine in Italy.

Keywords: recipe, food, cooking, cuisine, art, housework, pragmatics of communication

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Résumé : Le but de cette étude est d'examiner la communication et les pratiques quotidiennes de l’usage de la recette dans le contexte plus large de la cuisine à l'intérieur de la maison. La thèse que je formule est que la recette doit être considérée comme la reine de la pragmatique de la communication puisque les recettes se retrouvent dans les foyers du monde entier. Pour cela, je m’appuie sur deux projets de recherche différents: le premier présente et discute des entretiens semi-structurés avec 137 répondants qui vivent dans le nord-est de l'Italie et le deuxième examine les catégories les plus importantes de sens qui ont émergé à partir d'une analyse du contenu des 398 messages postés sur le forum en ligne dédié à la cuisine sur le site de Donna Moderna, le hebdomadaire le plus largement lu par les femmes en Italie.

Mots-clés : recette, nourriture, cuisine, art, travaux ménagers, pragmatique de la communication